Du jardin
Céleri rôti, feta et carotte sanguine
Céleri rôti, feta, carotte sanguine, jus de sauge et oignons frits.
Je rôtis le céleri et je l’accompagne de feta, de carotte sanguine, d’un jus de sauge et d’oignons frits.
- Produits
- Céleri, feta, carotte sanguine, sauge, oignons
- Saison
- Hiver
À la carte également
De la terre
Carpaccio de canard, olive noire et café
Carpaccio de canard, olive noire et café, salade d’agar-agar.
Entrées
Seiche en tagliatelles, encre et herbes
La seiche taillée comme des pâtes, une touche d’encre et des herbes fraîches.
Desserts
Figues rôties et fraîches, avocat et menthe
Avocat, menthe, figue rôtie, figue fraîche, baies roses, pollen de fleurs et fruit de la passion.