De la terre
Cèpes rôtis à la marjolaine
Cèpes rôtis à la marjolaine, algues à la berce.
Je rôtis les cèpes à la marjolaine et je les accompagne d’algues à la berce, une plante sauvage.
- Produits
- Cèpes, marjolaine, algues, berce
- Saison
- Automne
À la carte également
Desserts
Figues rôties et fraîches, avocat et menthe
Avocat, menthe, figue rôtie, figue fraîche, baies roses, pollen de fleurs et fruit de la passion.
Desserts
Meringue, pommes flambées et caramel de pommes
Meringue, pommes flambées au calvados, crème au caramel de pommes.
Entrées
Seiche en tagliatelles, encre et herbes
La seiche taillée comme des pâtes, une touche d’encre et des herbes fraîches.