
Desserts
Figues rôties et fraîches, avocat et menthe
Avocat, menthe, figue rôtie, figue fraîche, baies roses, pollen de fleurs et fruit de la passion.
Un dessert qui surprend : l’avocat et la menthe en base, la figue rôtie et la figue fraîche, des baies roses, du pollen de fleurs et du fruit de la passion.
- Produits
- Figues, avocat, menthe, baies roses, pollen de fleurs, fruit de la passion
- Saison
- Automne
À la carte également

De la mer
Carpaccio de Saint-Jacques, pousses et pignons
Noix de Saint-Jacques crues en fines lamelles, huile d’olive, pignons torréfiés et jeunes pousses.

Du jardin
Radis au caramel de pommes, reine-claude au porto
Radis au caramel de pommes, reine-claude au porto et praliné de graines de courge.

De la terre
Carpaccio de canard, algue nori et câpres
Carpaccio de canard, algue nori, câpres, pickles d’oignons rouges et pignons.
