
Desserts
Figues rôties, citron confit et combava
Figues rôties, citron confit, combava, graines de courge et palet breton.
Un dessert d’automne : des figues rôties, du citron confit et du combava pour l’acidité, des graines de courge et un palet breton émietté pour le croquant.
- Produits
- Figues, citron confit, combava, graines de courge, palet breton
- Saison
- Automne
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De la terre
Carpaccio de canard, algue nori et câpres
Carpaccio de canard, algue nori, câpres, pickles d’oignons rouges et pignons.

Desserts
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Avocat, menthe, figue rôtie, figue fraîche, baies roses, pollen de fleurs et fruit de la passion.

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Poulpe grillé, chou-fleur à l’encre de seiche
Poulpe grillé, purée de chou-fleur à l’encre de seiche et poivrons grillés.
