Du jardin
Monochrome vert : brocolis, poireaux et pistaches
Brocolis, poireaux, jus d’herbes et pistaches torréfiées.
Une assiette tout en vert : brocolis, poireaux, jus d’herbes et pistaches torréfiées.
- Produits
- Brocolis, poireaux, herbes, pistaches
- Saison
- Automne
À la carte également
Desserts
Ravioles de fruits rouges au cidre, crème vanille
Ravioles de fruits rouges cuites au cidre, citronnelle et basilic pourpre, flambées au calvados, crème vanille.
Desserts
Figues rôties et fraîches, avocat et menthe
Avocat, menthe, figue rôtie, figue fraîche, baies roses, pollen de fleurs et fruit de la passion.
De la mer
Poulpe grillé, chou-fleur à l’encre de seiche
Poulpe grillé, purée de chou-fleur à l’encre de seiche et poivrons grillés.