Du jardin
Monochrome vert : brocolis, poireaux et pistaches
Brocolis, poireaux, jus d’herbes et pistaches torréfiées.
Une assiette tout en vert : brocolis, poireaux, jus d’herbes et pistaches torréfiées.
- Produits
- Brocolis, poireaux, herbes, pistaches
- Saison
- Automne
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Du jardin
Céleri rôti, feta et carotte sanguine
Céleri rôti, feta, carotte sanguine, jus de sauge et oignons frits.
Entrées
Seiche en tagliatelles, encre et herbes
La seiche taillée comme des pâtes, une touche d’encre et des herbes fraîches.
De la mer
Homard, betteraves, sarrasin et bisque
Homard, betteraves, sarrasin et bisque de homard.