Desserts
Ravioles de fruits rouges au cidre, crème vanille
Ravioles de fruits rouges cuites au cidre, citronnelle et basilic pourpre, flambées au calvados, crème vanille.
Je cuis les ravioles de fruits rouges dans le cidre avec de la citronnelle et du basilic pourpre, je les flambe au calvados et je les nappe d’une crème vanille.
- Produits
- Fruits rouges, cidre, citronnelle, basilic pourpre, calvados, vanille
- Saison
- Été
À la carte également
Desserts
Figues rôties, citron confit et combava
Figues rôties, citron confit, combava, graines de courge et palet breton.
Desserts
Pavlova aux fruits rouges
Meringue croustillante et fondante, crème légère, fraises, framboises, myrtilles, groseilles et fruit de la passion.
De la mer
Maquereau, céleri-rave et beurre d’aneth
Maquereau, céleri-rave cuit à basse température, beurre d’aneth.