Entrées
Seiche en tagliatelles, encre et herbes
La seiche taillée comme des pâtes, une touche d’encre et des herbes fraîches.
- Produits
- Seiche, encre, herbes fraîches
- Saison
- Toute l’année
À la carte également
De la terre
Cèpes en carpaccio et rôtis, aonori et pignons
Carpaccio de cèpes, agar-agar et cèpes rôtis, aonori et pignons.
De la terre
Cèpes rôtis à la marjolaine
Cèpes rôtis à la marjolaine, algues à la berce.
Du jardin
Monochrome vert : brocolis, poireaux et pistaches
Brocolis, poireaux, jus d’herbes et pistaches torréfiées.