De la mer
Saint-Jacques, chou-fleur rôti et chips de kale
Saint-Jacques, chou-fleur rôti, sommités de chou-fleur et chips de chou kale.
J’associe les Saint-Jacques au chou-fleur, rôti et en sommités, avec des chips de chou kale pour le croquant.
- Produits
- Saint-Jacques, chou-fleur, chou kale
- Saison
- Hiver
À la carte également
De la mer
Poulpe grillé, chou-fleur à l’encre de seiche
Poulpe grillé, purée de chou-fleur à l’encre de seiche et poivrons grillés.
Entrées
Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe noire
Carpaccio de Saint-Jacques, truffe melanosporum et pistache.
De la terre
Cèpes rôtis à la marjolaine
Cèpes rôtis à la marjolaine, algues à la berce.